PIZZA A TEGLIA RUSTICA

Ingredienti: 
500 gr di farina 00
50 gr di zucchero
75 gr di strutto o 100 gr di olio di girasole
12 gr di sale
50 gr di latte
200 ml di acqua tiepida
7 gr di lievito secco o 15 gr di lievito di birra fresco
Passata di pomodoro
Mozzarella 
Cipolla fresca 
Olive nere
Pomodorino ciliegino
Sale, pepe, origano 
Olio evo 

In una ciotola mettere la farina con lo zucchero e il lievito sciolto in un po' di acqua, iniziate a mescolare e poi aggiungete il latte, lo strutto e l'acqua poco alla volta, quando già si sta per formare il panetto aggiungi il sale e crea un impasto liscio ed elastico.
Fai lievitare 2 ore.
Appena la pasta è lievita, adagia l'impasto su una teglia foderata con carta forno e aggiungi un filo d'olio, Stendi l'impasto con le mani leggermente oleate.
Aggiungete il pomodoro e mettere nel forno tiepido a lievitare un'altra mezz'ora.
Infornare a 180/190 gradi forno ventilato pre riscaldato per 25/30 minuti, a metà cottura aggiungi la mozzarella, la cipolla, il ciliegino tagliati a cubetti, le olive il sale, l'origano e un filo d'olio.
N.B forno tiepido: accendete il forno 10 minuti poi lo spegnete e lasciare lievitare la pizza dentro il forno, con il calore aiuta l'ultima lievitazione. 

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