Biscotti Totò

Ingredienti: 
400 gr di farina 00
180 gr di zucchero semolato 
100 ml di latte 
1 bustina di lievito per dolci 
30 gr di strutto 
mezza fialetta aroma arancia
2 uova medie 
1 pizzico di sale
Per la copertura bianca:
1 albume
100 gr di zucchero a velo 
Scorza di limone 
Per la copertura al cioccolato:
1 albume 
100 gr di zucchero a velo 
3 cucchiai di cacao amaro 

In una ciotola aggiungi tutti gli ingredienti e forma un panetto liscio. 
Fai riposare l'impasto per 10 minuti circa. 
Prendete un po' di impasto grande quando una noce e create le palline o allora date una forma un po' più allungata e adagiate in una teglia foderata di carta forno. 
Infornate a 180 gradi forno pre riscaldato ventilato per 15 minuti circa. 
Nel frattempo preparate la glassa, sbattete gli albumi con lo zucchero a velo e la scorza di limone (per quelli al cioccolato il cacao), quando otterrete una cremina densa la copertura è pronta. 
Quando i biscotti sono freddi, immergeteli nella glassa e fateli asciugare. 



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