Ingredienti:
1 kg di macinato
50 gr di grana grattugiata
1 cipolla fresca
2 uova
5 fette di pancarrè
Sale, pepe q.b
Per il condimento:
Pesto di pistacchio
250 gr di Philadelphia
Farina di pistacchio
Inizia a condire il macinato, in una ciotola aggiungi la carne tritata, le uova, la grana, il sale, il pepe, il pancarrè rammollito nell'acqua, la cipolla fresca tritata finemente e impasta il tutto energicamente.
A parte mischia la Philadelphia e il pesto di pistacchio, aggiungi un po' di sale e pepe e gira.
Prendi circa 100 grammi di carne, forma una palline, con le dita la apri, aggiungi il composto e chiudi bene dando una forma cilindrica, spolverizza con la farina di pistacchio.
Inforna a 200 gradi forno pre riscaldato statico per 15 minuti circa.
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