Ingredienti:
500 gr di orecchiette
300 gr di Salsiccia
300 gr di broccoli freschi
1 bicchiere di vino rosso
100 ml di passata di pomodoro
Sale, pepe, q.b
1 cipolla
50 gr di pecorino grattugiato
Inizia a pulire i broccoletti e sbollentali (non devono cucinare troppo).
In una padella soffriggi la cipolla tritata finemente, dopo aggiungi la salsiccia e fai rosolare spuma con il vino rosso e fai evaporare, infine aggiungi i broccoli e la passata, aggiusta di sale e pepe e fai insaporire il tutto.
Sbollenta le orecchiette e quando sono cotte aggiungile al condimento, amalgama con un mestolo di acqua di cottura.
Quando sono bene amalgamate aggiungi pure il pecorino.
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