Orecchiette Broccoli & Salsiccia

Ingredienti: 
500 gr di orecchiette 
300 gr di Salsiccia
300 gr di broccoli freschi 
1 bicchiere di vino rosso
100 ml di passata di pomodoro 
Sale, pepe, q.b
1 cipolla 
50 gr di pecorino grattugiato 

Inizia a pulire i broccoletti e sbollentali (non devono cucinare troppo). 
In una padella soffriggi la cipolla tritata finemente, dopo aggiungi la salsiccia e fai rosolare spuma con il vino rosso e fai evaporare, infine aggiungi i broccoli e la passata, aggiusta di sale e pepe e fai insaporire il tutto.
Sbollenta le orecchiette e quando sono cotte aggiungile al condimento, amalgama con un mestolo di acqua di cottura. 
Quando sono bene amalgamate aggiungi pure il pecorino. 

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