Gnocchi Crema Di Noci, Speck e Gorgonzola

Ingredienti: 
500 gr di noci 
50 gr di pesto di noci 
100 gr di speck 
50 gr di gorgonzola 
Mezza cipolla 
Olio evo
Noci tritate

Soffriggi la cipolla tritata finemente, dopo aggiungi lo speck  e fai insaporire, infine aggiungi il gorgonzola e la crema di noci, aggiungi un po di acqua di cottura (non Salata) e fai asciugare. 
Sbollenta gli gnocchi e quando sono cotti aggiungili al condimento, spolverizzate con una manciata di noci. 
Attenzione al sale, già c'è lo speck e il gorgonzola che sono ben saporiti. 

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