Cotognata

Ingredienti: 
1 kg di melecotogne 
800 gr di zucchero 
2 limoni 
1 cucchiaino di cannella (facoltativo) 

Inizia a sbucciare le melecotogne e lavale accuratamente, tagliale a pezzettini e adagiale in una scodella di acqua con il succo di 2 limoni così non diventa nera. 
Prendi una pentola e Sbollenta le melecotogne per 30 minuti circa. 
Fai raffreddare e quando sono fredde setacciata con un passa salsa. 
Ricavata la purea, porta sul fuoco con lo zucchero e la cannella e fai cuocere a fiamma dolce sempre mescolando per 40 minuti circa, ve ne accorgete che è pronta quando si stacca dai bordi della pentola. 
Trasferire il composto in delle forme o semplicemente in dei piatti di ceramica. 

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