Pesce spada ai ferri
Ingredienti:
4 fette di pesce spada
Olio evo
Prezzemolo
Succo di limone
Sale
Per aver un pesce spada morbido e succoso io prima di cucinarlo lo faccio marinare.
Prendi le fette di pesce, adagiale in una teglia e gli metti olio, sale, succo di limone e lo fai marinare per mezz'ora circa.
Trascorso il tempo, cucina il pesce spada e giralo quando vedi che da un lato è cotto.
Quando è pronto, prima di servirlo aggiungi un po' di salmoriglio preparato con sale, olio, succo di limone e prezzemolo tagliato finemente.
Servire caldo.
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