Tronchetto al Cocco

Tronchetto al Cocco
Ingredienti:
Per il pandispagna:
4 uova 
120 gr di zucchero 
80 gr di farina 00 
50 gr di farina di cocco 
1 bustina di vanillina 
Per la crema:
500 ml di panna 
125 di burro 
50 gr di zucchero a velo 
120 gr di farina di cocco

Iniziate a montare le uova con lo zucchero, quando il composto è bello liscio e sfumoso aggiungete pure la farina, la vanillina e la farina cocco e amalgamate dal basso verso l'alto. 
Foderate una teglia con carta forno io ho usato 40×30, versate il composto, livellate con un cucchiaio e inforna a 180 gradi per 20 minuti. 
Nel frattempo con le fruste elettriche impasta lo zucchero a velo con il burro, deve venire una crema. 
Monta la panna ben ferma.
Nella ciotola dove hai montato la panna, incorpora pure la crema di burro e la farina di cocco amalgama il tutto e fai riposare in frigo. 
Quando il pandispagna è freddo, versate la crema al cocco e girate piano piano senza farlo rompere. 
Mettete in frigo per un'ora circa e poi tagliatelo. 
Spolverizzare con zucchero a velo. 

 

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