Spezzatino di Vitello

Spezzatino di Vitello
Ingredienti: 
1 kg di polpa di vitello o noce 
750 ml di passata di pomodoro 
200 gr di piselli 
3 patate fresche 
5 foglie di basilico 
1 cipolla 
Sale, pepe, olio evo q.b 
500 ml di brodo vegetale 

Iniziate a preparare il brodo, in una pentola mettete 750 ml di acqua, 1 cipolla, 2 carote, 2 coste di sedano e un cucchiaio di sale e fate bollire per mezz'ora circa, filtrate il brodo ed è pronto. 
In una casseruola soffriggete la cipolla a fiamma dolce, quando è appassita aggiungete i pezzi di carne, il pepe nero e il basilico e fate rosolare bene, aggiungete pure la passata di pomodoro e il brodo vegetale, fai bollire a fiamma alta per 10 minuti e poi a mettete il fornello a fiamma dolce e fate cucinare per 30 minuti circa, trascorso il tempo aggiungete pure le patate e i piselli e ultima la cottura per altri 30 minuti circa.
Capite che la carne è pronta quando è bella morbida stesso per le patate. 

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