Spaghetti Alla Carbonara

Spaghetti alla Carbonara

Ingredienti: 

500 gr di spaghetti 

70 gr di pecorino 

5 tuorli

200 gr di guanciale

Pepe nero, sale q.b

Iniziate a mettere l'acqua per la pasta sul fuoco. 

Tagliate il guanciale e striscioline e fatelo tostare in padella a fuoco dolce. 

Buttate gli spaghetti e nel frattempo in una ciotola aggiungete i rossi d'uovo, mettete pure il pecorino e il pepe nero e con una frusta amalganate il composto.

Scola gli spaghetti, tenete sempre un po' di brodo di cottura, fai insaporire gli spaghetti con il guanciale, spegni il fuoco aggiungi pure il composto di uova e pecorino e amalgama il tutto, se serve aggiungete un po' di acqua di cottura per venire più cremosa, aggiusta di sale. 

Servire calda.