Pasticcio di Lasagne
Ingredienti per il ragù:
Trito di carota, sedano e cipolla
500 gr di carne macinata
750 gr di passata di pomodoro
Per la besciamella:
500 ml di latte
50 gr di burro
50 gr di farina 00
Per il condimento:
Prisciutto cotto
Galbanino
Melanzane Fritte
Lasagne q.b
Grana grattugiata
Prepara il ragù, in una pentola soffriggi il sedano, la carota e la cipolla, quando sono dorate aggiungi pure la carne macinata e infine la passata di pomodoro e un po di acqua, aggiusta di sale e fai cuocere per un'ora circa.
Prepara la besciamella, in un pentolino aggiungi il latte e il burro e fallo bollire, a parte in una ciotola aggiungi la farina, il sale e un po' di latte, amalgama il tutto con una frusta.
Quando il latte arriva a bollore, aggiungi la pastella e gira fino a quando non si addensa.
Prendi le melanzane, tagliale a fettine e friggile in olio di girasole.
Ora che hai tutti gli ingredienti, assembliamo la lasagna.
In una teglia alta, iniziamo a mettere un po' di ragù e besciamella, adagiamo le sfoglie di pasta, di nuovo ragu, mettiamo prosciutto, formaggio e melanzane e continuiamo così fino ad esaurire gli ingredienti.
Nella copertura aggiungi ragù, besciamella e grana grattugiata.
Inforniamo a 180 gradi forno pre riscaldato ventilato per 30 minuti circa.
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