Paella di pesce e verdure

Paella di pesce e verdure
Ingredienti:
500 gr  di riso
2 peperoni
100 gr di piselli
500 gr di cozze
300 gr di vongole
3 calamari
500 gr di gamberetti
Scampi 
Zafferano 
Olio evo, cipolla, sale e pepe

Pulire le cozze e calamari, sgusciate i gamberetti, (con le teste dei gamberi puoi preparare un ottimo brodo da aggiungere in cottura al riso),
Soffri la cipolla a fuoco dolce, aggiungi i peperoni tagliati a listarelle, appena appassiti aggiungi i piselli, appena sono ben rosolati aggiungi calamari e gamberetti, fai rosolare per bene, infine aggiungi cozze e vongole, metti il riso lo fai insaporire con tutti gli ingredienti, aggiungi il brodo che hai preparato precedentemente, a metà cottura aggiungi lo zafferano, 5 minuti prima di essere cotto aggiungi gli scampi. Aggiusta di sale ma considerando che ci sono cozze e vongole occhio al sale. 
Appena pronto mettilo 2 minuti nel forno così il riso si asciuga e viene buonissimo.
Guarnisci con prezzemolo e spicchi di limone.

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