Paella di pesce e verdure

Paella di pesce e verdure

Ingredienti:

500 gr  di riso

2 peperoni

100 gr di piselli

500 gr di cozze

300 gr di vongole

3 calamari

500 gr di gamberetti

Scampi 

Zafferano 

Olio evo, cipolla, sale e pepe

Pulire le cozze e calamari, sgusciate i gamberetti, (con le teste dei gamberi puoi preparare un ottimo brodo da aggiungere in cottura al riso),

Soffri la cipolla a fuoco dolce, aggiungi i peperoni tagliati a listarelle, appena appassiti aggiungi i piselli, appena sono ben rosolati aggiungi calamari e gamberetti, fai rosolare per bene, infine aggiungi cozze e vongole, metti il riso lo fai insaporire con tutti gli ingredienti, aggiungi il brodo che hai preparato precedentemente, a metà cottura aggiungi lo zafferano, 5 minuti prima di essere cotto aggiungi gli scampi. Aggiusta di sale ma considerando che ci sono cozze e vongole occhio al sale. 

Appena pronto mettilo 2 minuti nel forno così il riso si asciuga e viene buonissimo.

Guarnisci con prezzemolo e spicchi di limone.