Mini gelatini di carne macinata e speck croccante

Mini gelatini di carne macinata e speck croccante
Ingredienti: 
500 gr di carne macinata 
2 uova 
50 gr di grana grattugiata 
Mezzo spicchio di aglio 
5 fette di pancarrè ammorbidito 
Sale, pepe q.b
Fettine di speck q.b
Bastoncini di mozzarella 

Inizia a condire il macinato, in una ciotola metti la carne, le uova, la grana, l'aglio, il pancarrè ammorbidito in un po' di acqua, il sale e il pepe e amalgama il tutto. 
Prendi la mozzarella a panetto e tagliala a bastoncini. 
Prendi circa 50 grammi di carne, al centro metti la mozzarella e chiudi come se fosse un gelato. 
Prendi lo stecco da spiedino e farlo entrare fino alla mozzarella. 
Avvolgi la carne con le fettine di speck. 
Inforna a 200 gradi forno pre riscaldato statico per 15 minuti circa. 

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