Lasagne Pistacchio e Speck

Lasagne Pistacchio e Speck

Ingredienti per una teglia da 12: 

1 litro di besciamella 

Lasagne 

10 fettine di speck 

250 gr di mozzarella a panetto 

100 gr di pesto di pistacchio 

1 cipolla fresca 

100 gr di grana grattugiata 

Sale, pepe q.b

Farina di pistacchio q.b

Iniziate a preparare la besciamella, in una pentola aggiungete 1 litro di latte con 100 grammi di burro un po' di sale e fate bollire, in una ciotola mettete un mestolo di latte ancora freddo e 100 grammi di farina 00 e mescolate con una frusta. Quando il latte bolle, aggiungete la pastella e amalgate fino ad ottenere una besciamella liscia e senza grumi. 

In una padella soffriggi con un filo d'olio la cipolla fresca, dopo aggiungi lo speck tagliato e il pesto di pistacchio e fai insaporire il tutto. 

Mescola il condimento dentro la besciamella, sistema di sale e pepe. 

Prendi una teglia di 12, inizia con uno strato abbondante di besciamella, poi metti le lasagne di nuovo besciamella, mozzarella e continua così fino ad usaurire gli ingredienti, copri con della grana e la farina di pistacchio e inforna a 180 gradi per 30 minuti circa.