Crema pasticcera
Ingredienti:
1 litro di latte
70 gr di amido
40 gr di farina 00
200 gr di zucchero
Vanellina/Scorza di limone
Porta a bollore il latte con la Vanellina e la scorza di limone.
In una ciotola metti lo zucchero, la farina e l'amido, aggiungi 2 mestoli di latte ancora freddo e mescola fino ad ottenere una pastella liscia.
Appena il latte bolle, aggiungete la pastella e continuate a mescolare fino a che non fa le bolle.
Un consiglio: io non uso uova, se le voleve aggiungere mettere nel composto con lo zucchero 2 tuorli. Per aromatizzare la crema potete usare dell'estratto di zuppa inglese, della pasta arancio, insomma aromatizzate la crema a vostro piacere.
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