Caponata Siciliana

Caponata Siciliana
Ingredienti: 
1 melanzana 
2 peperoni
4 patate medie 
1 cipolla 
Basilico 
Uva passa 
Pinoli 
300 gr passata di pomodoro 
Olio evo 
Sale 

Inizia a tagliare a tocchetti tutte le verdure e friggile in olio di girasole. 
In una padella soffriggi la cipolla tagliata a fettine, aggiungi uva passa e pinoli e fai cuocere, aggiungi pure le verdure fritte sistema di sale e fai cuocere per qualche minuto.
Quando le verdure sono belle saporite aggiungi la passata e il basilico e continua a cucinare per 5 minuti.

Commenti