Calzone Rustico Al Forno

Calzone Rustico Al Forno

Ingredienti: 

500 gr di farina di semola 

12 gr di sale 

20 gr di lievito di birra fresco 

2 cucchiai di olio evo 

2 cucchiaini di zucchero 

250 ml di acqua 

Per il ripieno: 

Prosciutto cotto

Pomodoro fresco 

Olive nere 

Mozzarella 

In una ciotola aggiungi la farina, il lievito sciolto in un po' di acqua, lo zucchero e l'olio e inizia a impastare con l'acqua, quando già si sta formando un panetto aggiungi pure il sale e impasta energicamente fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi. 

Metti a lievitare per 1 ora e mezza circa. 

Trascorsa la lievitazione, prendi circa 150 gr di impasto, forma un panetto e stendilo con il mattarello, aggiungi I condimenti al centro e chiudi a mezza luna siggillando bene i bordi. 

Spennella la superficie del calzone con dell'olio evo e al centro aggiungi un po' di pomodoro.

Adagia in una teglia rivestita di carta forno e inforna a 220 gradi forno pre riscaldato ventilato per 20 minuti circa. 

In base al forno regolatevi voi.