Calzone Rustico Al Forno

Calzone Rustico Al Forno
Ingredienti: 
500 gr di farina di semola 
12 gr di sale 
20 gr di lievito di birra fresco 
2 cucchiai di olio evo 
2 cucchiaini di zucchero 
250 ml di acqua 
Per il ripieno: 
Prosciutto cotto
Pomodoro fresco 
Olive nere 
Mozzarella 

In una ciotola aggiungi la farina, il lievito sciolto in un po' di acqua, lo zucchero e l'olio e inizia a impastare con l'acqua, quando già si sta formando un panetto aggiungi pure il sale e impasta energicamente fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi. 
Metti a lievitare per 1 ora e mezza circa. 
Trascorsa la lievitazione, prendi circa 150 gr di impasto, forma un panetto e stendilo con il mattarello, aggiungi I condimenti al centro e chiudi a mezza luna siggillando bene i bordi. 
Spennella la superficie del calzone con dell'olio evo e al centro aggiungi un po' di pomodoro.
Adagia in una teglia rivestita di carta forno e inforna a 220 gradi forno pre riscaldato ventilato per 20 minuti circa. 
In base al forno regolatevi voi. 

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