Piccola rosticceria da buffet

Piccola rosticceria da buffet
Ingredienti:
350 gr di farina Manitoba
150 gr di farina 00
50 gr di zucchero semolato
12 gr di sale
100 ml di olio di semi o 75 gr di strutto
7 gr di lievito di birra secco
200 ml di acqua tiepida

In una ciotola metti le farine, lo zucchero, il lievito sciolto in un po' di acqua e lo strutto  e inizia a impastare con l'acqua, infine aggiungi pure il sale e impasta fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
Fai lievitare per 1 ora, trascorsa la lievitazione ricava delle palline di pasta e farcisci a tuo piacere, io ho usato (formaggio, olive, wrustel, cipolla e pomodoro).
Adagia la rosticceria in una teglia foderata di carta forno, fai rilievitare per 30 minuti a temperatura ambiente e inforna a 180 gradi forno ventilato per riscaldato per 15 minuti circa, se di sopra sono bianchi dai 2 minuti di grill.

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