Pangoccioli

Pangoccioli
Ingredienti: 
250 gr di farina 00 
250 gr di farina Manitoba 
75 gr di zucchero 
75 gr di strutto o burro 
10 gr di sale 
7 gr di lievito di birra secco 
1 uovo 
Scorza di un limone 
1 bustina di vanillina 
150/200 ml di acqua 
100 gr di gocce di cioccolato 

In una ciotola mettete le farine, lo zucchero e il lievito sciolto in un po' di acqua e iniziate a impastare con l'acqua, successivamente aggiungete lo strutto o il burro a temperatura ambiente, l'uovo, la scorza di limone e la vanillina e continuate a impastare aggiungendo l'acqua poco alla volta, infine mettete pure il sale e Impastate fino ad ottenere un panetto liscio.
Fare lievitare per un'ora, trascorsa l'ora, ricavate dei panetti di circa 60 grammi ciascuno, dentro ogni panetto aggiungete le gocce di cioccolato e adagiate in una teglia foderata di carta forno. 
Aggiungete pure le gocce di cioccolato all'esterno del panetto e fate lievitare per un'altra ora. 
Infornate a 180 gradi forno pre riscaldato ventilato per 20 minuti circa. 

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