Maccheroncini Alla Norma

Maccheroncini Alla Norma
Ingredienti:
500 gr di maccheroncini 
750 ml passa di pomodoro
Basilico 
1 spicchio di aglio 
1 melanzana 
Ricotta salata 
Sale, olio evo q.b 

Inizia a soffriggere l'aglio con l'olio, aggiungi la passata e il basilico, aggiusta di sale e fai cuocere per 30 minuti a fuoco dolce. 
Taglia a cubetti la melanzana e friggila. 
Adagia le melanzane alla passata e fai insaporire. 
Sbollenta i maccheroncini, quando sono cotti aggiungili al condimento e amalgama il tutto.
Servire con una bella dose di ricotta salata e basilico. 

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