Cozze Gratinate

Cozze gratinate
Ingredienti: 
1 kg di cozze
200 gr di pancarrè
Prezzemolo
Basilico
50 gr di grana grattugiata
Pepe nero
Olio evo
Vino bianco
1 spicchio di aglio
Mezza cipolla

Iniziamo a pulire le cozze, in una pentola soffriggi la cipolla con l'olio evo, aggiungi le cozze e falle rosolare fino a che si aprono, aggiungi il pepe nero e una sfumata di vino bianco.
Lascia intiepidire e togli una parte di guscio.
Prepara la mollica, in un mixer metti il pancarrè, il prezzemolo il basilico, l'aglio, la grana e un pizzico di sale e trita tutto.
Metti la mollica in una ciotola e aggiungi un po' di olio evo così si inumidisce.
Prendi la cozza, aggiungi abbondante mollica e inforna a 180 gradi forno pre riscaldato per 5 minuti, date sempre un'occhio perché si bruciano.

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