Calamari Ripieni

Calamari Ripieni 
Ingredienti:
4 calamari 
100 gr di pangrattato 
Mezza cipolla 
2 uova 
Uva passa e pinoli a piacere 
50 gr di grana grattugiata 
Uno spicchio di aglio 
Vino bianco q.b 
Prezzemolo 
Olio evo 
Sale e pepe

Inizia a pulire i calamari, prendi le teste e tagliali a piccoli tocchetti. 
In una padella soffriggi la cipolla con l'olio evo, aggiungi le teste dei calamari tagliati piccolini e fai insaporire, sfuma con del vino bianco e sistema di sale e pepe. 
In una ciotola aggiungi il pangrattato, la grana, le uova, l'uva passa e i pinoli tritati finemente, l'aglio, il prezzemolo e le teste dei calamari soffritti, mescola il tutto.
Prendi il calamaro, con l'aiuto di un cucchiaio aggiungi all'interno il composto, quando il calamaro è piano chiidilo con uno stuzzica denti. 
Prendi i calamari, bagnali in un po' di olio e passali in un po' di pangrattato condito solo con sale e grana. 
Adagia i calamari in una teglia rivestita di carta forno e inforna a 200 gradi forno statico per 15 minuti circa. 

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