Piadina all'olio d'oliva

Piadine
400 gr di farina 00
Circa 200 ml di acqua
10 gr di sale
1/2 cucchiaino di bicarbonato
50 ml di olio d'oliva

In una ciotola mettiamo la farina, il sale, l'olio, il bicarbonato, aggiungiamo l'acqua poca alla volta.
Formiamo un panetto e facciamo riposare 10 minuti.
Non lavorare troppo l'impasto perché allora in cottura avrà un sapore sgradevole, giusto il tempo che ci vuole per impastare.
Prepariamo dei panetti di circa 150 grammi ciascuno, stira la pasta con un mattarello, la sfoglia deve risultare sottilissima.
Riscalda una padella, aggiungi il disco di pasta e fai cuocere per qualche minuto entrambi i lati.
Farcite a vostro piacere.

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