Peperoni ripieni di carne
Ingredienti:
6 peperoni
500 gr di carne macinata
2 uova
100 gr di grana grattugiata
200 gr di pane raffermo
10 olive nere
1 cipolla
Prezzemolo
3 uova sode
100 gr di formaggio a cubetti
Sale, olio evo, pepe nero q.b
Mettete il pane raffermo a bagno con l'acqua.
Bollite le uova, iniziate a lavare e pulire i peperoni, togliete il gambo di sopra e i semini in eccesso.
In una ciotola mettete la carne macinata, le uova, la grana, la cipolla tritata finemente, il pane strizzato, un ciuffo di prezzemolo, sale e pepe e impastate il tutto.
Ora con l'aiuto di un cucchiaio da tavola iniziate a riempire di carne il peperone, quando arrivate quasi a metà aggiungete il formaggio tagliato a cubetti, mezzo uovo sodo e le olive e riempite di carne fino a chiudere il peperone.
Mettete in una teglia e aggiungete abbondante olio evo, sale e pepe e fate insaporire tutto il peperone.
Infornare a 180 gradi forno pre riscaldato ventilato per circa 40 minuti, avendo l'accortezza di girarli sempre in modo tale che non si bruciano.
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