Peperoni ripieni di carne

Peperoni ripieni di carne
Ingredienti:
6 peperoni
500 gr di carne macinata
2 uova
100 gr di grana grattugiata
200 gr di pane raffermo
10 olive nere
1 cipolla
Prezzemolo 
3 uova sode
100 gr di formaggio a cubetti 
Sale, olio evo, pepe nero q.b

Mettete il pane raffermo a bagno con l'acqua.
Bollite le uova, iniziate a lavare e pulire i peperoni, togliete il gambo di sopra e i semini in eccesso.
In una ciotola mettete la carne macinata, le uova, la grana, la cipolla tritata finemente, il pane strizzato, un ciuffo di prezzemolo, sale e pepe e impastate il tutto.
Ora con l'aiuto di un cucchiaio da tavola iniziate a riempire di carne il peperone, quando arrivate quasi a metà aggiungete il formaggio tagliato a cubetti, mezzo uovo sodo e le olive e riempite di carne fino a chiudere il peperone.
Mettete in una teglia e aggiungete abbondante olio evo, sale e pepe e fate insaporire tutto il peperone.
Infornare a 180 gradi forno pre riscaldato ventilato per circa 40 minuti, avendo l'accortezza di girarli sempre in modo tale che non si bruciano.
Trascorso il tempo se vedete che ancora sono crudi fateli stare ancora in forno.

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