Paté di riso alla parmigiana

Paté di riso alla parmigiana
Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
250 gr di riso 
700 ml di passata di pomodoro 
2 uova sode 
1 uovo 
1 melanzana 
150 gr di grana grattugiata 
4 fette di prosciutto cotto 
200 gr di formaggio Edamer 
Sale q.b
Basilico  

In una pentola cuociamo la passata di pomodoro, aggiustiamo di sale mettiamo abbondante basilico e facciamo cuocere per 30 minuti circa.
Bollisci pure le uova. 
Sbollentate il riso quando è cotto aggiungete la passata e la grana e mischiate il tutto.
Fate raffreddare. 
Friggete la melanzana a fettine. 
Stendi su una teglia la pasta sfoglia, al centro aggiungi metà riso, metti il prosciutto cotto, il formaggio, l'uovo e la melanzana, avvolgi la pasta sfoglia e spennella la superficie con l'uovo sbattuto. 
Inforna a 180 gradi forno pre riscaldato ventilato per 30 minuti circa. 
Appena è pronto, fai raffreddare e taglia la sfoglia in 4 porzioni. 


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