Iris Alla Crema

Iris alla crema
Ingredienti:
Panini all'olio
Crema pasticcera
Pastella 
Pangrattato
Olio di girasole

Preparate la crema e fatela raffreddare. 
Impasto per i panini:
500gr di farina 00
75 gr di olio di girasole
40 gr di zucchero
15 gr di lievito di birra
10 gr di sale
250 gr di acqua tiepida
Versare la farina in una ciotola, aggiungete lievito e zucchero così attiva la lievitazione poi aggiungete l'olio, impastate il tutto e quasi alla fine aggiungete il sale.
Formate un panetto liscio ed omogeneo, fate lievitare per 2 ore, passata la lievitazione formate dei panetti di circa 80gr ciascuno, fate rilievitare per un'ora, infornate a 180' forno ventilato preriscaldato per 10 minuti circa.

Quando i panini si sono raffreddati, fate un piccolo buchino anche con il dito, all'interno del panino, aggiungete la crema con l'aiuto di un sac a poche, preparate la pastella con acqua e farina, immergete i vostri panini nella pastella e infine nel pangrattato.
Friggete in olio di girasole.

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