Involtini di Carne alla norma

Involtini di carne alla norma 
Ingredienti:
10 fettine di vitello
Formaggio a piacere
Passata 750 ml
Farina 00 q.b
1 melanzana
Olio di girasole
Olio evo, sale
Ricotta salata
Basilico
1 cipolla

Inizia a soffriggere la cipolla con l'olio evo, aggiungi la passata e il basilico e fai cuocere per 20 minuti circa.
Taglia a tocchetti le melanzane e friggile.
Prepara gli involtini con un cubetto di formaggio all'interno.
Passa nella farina gli involtini. 
Aggiungi nella passata sia le melanzane e gli involtini.
Fai cuocere per altri 20 minuti.
Servire con una bella manciata di ricotta salata.

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