Finto Fish & Chips
Ingredienti:
300 gr di patatine San Carlo
Per la pastella:
Acqua frizzante
Farina 00
Paprika
Sale q.b
Per la frittura:
Olio di girasole
In una ciotola preparare la pastella con circa 1 litro di acqua frizzante ghiacciata, 200 gr di farina 00 un pizzico di sale e una spolverata di paprika, amalgamate il tutto con una frusta, deve risultare una pastella liscia, densa e senza grumi.
In un'altra ciotola sbriciolate le patatine.
Prendete il merluzzo, tagliatelo in 3 pezzi passatelo nella pastella e poi impanatelo nelle patatine.
Lasciate riposare il frigo per 30 minuti circa.
Friggete in abbondante olio di girasole.
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