Finto Fish & Chips

Finto Fish & Chips
Ingredienti:
4 filetti di merluzzo
300 gr di patatine San Carlo 
Per la pastella:
Acqua frizzante
Farina 00
Paprika 
Sale q.b
Per la frittura:
Olio di girasole 

In una ciotola preparare la pastella con circa 1 litro di acqua frizzante ghiacciata, 200 gr di farina 00 un pizzico di sale e una spolverata di paprika, amalgamate il tutto con una frusta, deve risultare una pastella liscia, densa e senza grumi. 
In un'altra ciotola sbriciolate le patatine. 
Prendete il merluzzo, tagliatelo in 3 pezzi passatelo nella pastella e poi impanatelo nelle patatine. 
Lasciate riposare il frigo per 30 minuti circa. 
Friggete in abbondante olio di girasole. 

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