Finto Fish & Chips

Finto Fish & Chips

Ingredienti:

4 filetti di merluzzo

300 gr di patatine San Carlo 

Per la pastella:

Acqua frizzante

Farina 00

Paprika 

Sale q.b

Per la frittura:

Olio di girasole 

In una ciotola preparare la pastella con circa 1 litro di acqua frizzante ghiacciata, 200 gr di farina 00 un pizzico di sale e una spolverata di paprika, amalgamate il tutto con una frusta, deve risultare una pastella liscia, densa e senza grumi. 

In un'altra ciotola sbriciolate le patatine. 

Prendete il merluzzo, tagliatelo in 3 pezzi passatelo nella pastella e poi impanatelo nelle patatine. 

Lasciate riposare il frigo per 30 minuti circa. 

Friggete in abbondante olio di girasole.