Bomboloni Alla Crema

Bomboloni Alla Crema 
Ingredienti:
500 gr di farina 00
75 gr di zucchero
75 gr di strutto o burro
7 gr di lievito secco o 15 gr di lievito di birra fresco
10 gr di sale
Mezza bustina di vanillina
Scorza di un limone
1 uovo
200 ml di acqua circa
Olio di girasole q.b
Crema pasticcera 

In una ciotola mettete la farina con lo zucchero e il lievito sciolto in un po' di acqua tiepida e iniziate a impastare, aggiungete pure l'uovo, la scorza, la vanillina e lo strutto o il burro, impastate il tutto con l'acqua, quando si sta formando un panetto aggiungete pure il sale.
Impastate fino a quando non risulta un panetto liscio ed elastico.
Far lievitare 2 ore.
Trascorsa la lievitazione ricava un panetto di 80 grammi circa e adagialo in una teglia con un quadratino di carta forno sotto (così quando si frigge non c'è bisogno che con le mani prendi il panetto).
Fai rilievitare per 1 ora e friggi in abbondante olio di girasole girando il panetto da tutti i lati (quando l'olio è caldo abbassate la temperatura).
Passate il panetto fritto nello zucchero semolato.
Con il dito fate un buco al centro e riempite di crema pasticcera.

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