Alici a beccafico

Alici a beccafico

Ingredienti:
500 gr di alici 
400 gr di pancarrè 
1 spicchio di aglio 
1 ciuffo di prezzemolo 
100 gr di grana grattugiata 
3 uova 
1 limone
Uva passa e pinoli 
1 ciuffo di finocchietto selvatico 
Olio evo, sale e pepe 

Iniziate a pulire le alici delicatamente, togliendo pure la spina che si trova all'interno, lavate le alici e mettetele in un vassoio e spremete il succo di un limone.
Prendete il pancarrè tritatelo fino a che non diventa mollica, aiutatevi con un mixer se volete. 
Appena è pronta la mollica, tenete da parte qualche cucchiaioche vi serve per panare le beccafico, aggiungete il finocchietto, l'uva passa e i pinoli tritati finemente, la grana, le uova, l'aglio e il prezzemolo, impasta il tutto e aggiusta di sale. 
Prendi le alici, al centro riempile con la mollica condita aggiungi di sopra l'altro pesce e adagiarle in una teglia. 
Impanate le alici con la mollica che vi ho fatto tenere prima da parte. 
Aggiungete un filo d'olio e infornate a 180 gradi per 10/12 minuti. 


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