Tiramisù

Ingredienti:
500 gr di savoiardi
500 gr di mascarpone 
100 ml di panna fresca 
3 uova 
100 gr di zucchero 
Cacao amaro qb
Caffè qb
1 bustina di vanillina 

Separate i rossi con il bianco dell'uovo e montate a neve i bianchi, in un ciotola montate i rossi d'uovo con lo zucchero e la vanillina appena il composto e liscio e spumoso aggiungete il mascarpone e montate, infine aggiungete la panna montata e amalgate bene. 
Unite pure i bianchi d'uovo montati a neve poco alla volta e amalgamate con un cucchiaio dal basso verso l'alto. 
Zuccherate appena il caffè e aggiungete un po' di acqua se vi sembra molto forte. 
In uno stampo di 24 cm o va bene anche una teglia, fate dei strati con crema, savoiardi inzuppati nel caffè, crema, savoiardi fino a terminare gli ingredienti infine spolverizzate con cacao e mettere in congelatore per un'ora o in frigo per 3 ore circa, meglio se si prepara la sera prima. 

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