Gnocchi alla norma gratinati al forno

Gnocchi alla norma gratinati al forno 

Ingredienti:

1 kg di gnocchi 

750 gr di passata di pomodoro 

2 melanzane 

100 gr di mozzarella 

Aglio, olio, basilico 

Grana grattugiata 

Olio di girasole 

Prepara la passata di pomodoro, in una padella soffriggi l'olio con l'aglio, aggiungi la passata, il basilico, e fai cuocere per circa 30 minuti, aggiusta di sale. 

Taglia a cubetti la melanzana e friggi nell'olio fino a che non sarà dorata. 

Sbollenta appena i gnocchi, condiscili con la passata e aggiungi pure la melanzana e metà di grana, amalgama il tutto.

Prendi una teglia, metti metà gnocchi, aggiungi la mozzarella tagliata a dadini e qualche foglia di basilico, aggiungi pure gli altri gnocchi e spolvera con la restante grana. 

Fai cuocere in forno ore riscaldato a 200 gradi, per 20 minuti circa.