Gnocchi alla norma gratinati al forno
Ingredienti:
1 kg di gnocchi
750 gr di passata di pomodoro
2 melanzane
100 gr di mozzarella
Aglio, olio, basilico
Grana grattugiata
Olio di girasole
Prepara la passata di pomodoro, in una padella soffriggi l'olio con l'aglio, aggiungi la passata, il basilico, e fai cuocere per circa 30 minuti, aggiusta di sale.
Taglia a cubetti la melanzana e friggi nell'olio fino a che non sarà dorata.
Sbollenta appena i gnocchi, condiscili con la passata e aggiungi pure la melanzana e metà di grana, amalgama il tutto.
Prendi una teglia, metti metà gnocchi, aggiungi la mozzarella tagliata a dadini e qualche foglia di basilico, aggiungi pure gli altri gnocchi e spolvera con la restante grana.
Fai cuocere in forno ore riscaldato a 200 gradi, per 20 minuti circa.
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