Gnocchi alla norma gratinati al forno

Gnocchi alla norma gratinati al forno 
Ingredienti:
1 kg di gnocchi 
750 gr di passata di pomodoro 
2 melanzane 
100 gr di mozzarella 
Aglio, olio, basilico 
Grana grattugiata 
Olio di girasole 

Prepara la passata di pomodoro, in una padella soffriggi l'olio con l'aglio, aggiungi la passata, il basilico, e fai cuocere per circa 30 minuti, aggiusta di sale. 
Taglia a cubetti la melanzana e friggi nell'olio fino a che non sarà dorata. 
Sbollenta appena i gnocchi, condiscili con la passata e aggiungi pure la melanzana e metà di grana, amalgama il tutto.
Prendi una teglia, metti metà gnocchi, aggiungi la mozzarella tagliata a dadini e qualche foglia di basilico, aggiungi pure gli altri gnocchi e spolvera con la restante grana. 
Fai cuocere in forno ore riscaldato a 200 gradi, per 20 minuti circa. 

Commenti