Brioches col tuppo
500 gr di farina 00
500 gr di farina 00
500 gr di farina Manitoba
25 gr di sale
150 gr di zucchero
150 gr di strutto o burro
20 gr di lievito di birra
300/350 gr acqua tiepida
2 uova
Scorza d'arancia e Vanellina
25 gr di sale
150 gr di zucchero
150 gr di strutto o burro
20 gr di lievito di birra
300/350 gr acqua tiepida
2 uova
Scorza d'arancia e Vanellina
In una ciotola mettete la farina, aggiungi il lievito e lo zucchero così attiva la lievitazione, poi aggiungi le uova, lo strutto, e gli aromi, appena si forma un panetto ancora ruvido aggiungi il sale.
Lavora l'impasto energicamente fino ad ottenere una pasta liscia ed elastica.
Fai lievitare 2 ore, dopo prepara i panetti, 80 gr la base e 20 gr il panetto di sopra.
Fai rilievitare un'altra ora, poi spennelli i panetti aggiungi le palline di sopra, fai rilievitare a forno tiepido per un'altra mezz'ora. Spennellate con uovo sbattuto e infornate a forno pre riscaldato a 170 gradi per 15 minuti circa.
Lavora l'impasto energicamente fino ad ottenere una pasta liscia ed elastica.
Fai lievitare 2 ore, dopo prepara i panetti, 80 gr la base e 20 gr il panetto di sopra.
Fai rilievitare un'altra ora, poi spennelli i panetti aggiungi le palline di sopra, fai rilievitare a forno tiepido per un'altra mezz'ora. Spennellate con uovo sbattuto e infornate a forno pre riscaldato a 170 gradi per 15 minuti circa.
Un consiglio, l'acqua aggiungetela poco alla volta.
Scusi nel procedimento nn ce scritto quando aggiungere l'acqua..può essere più preciso? Grazie
RispondiEliminaSalve Signora, appena aggiunge tutti gli ingredienti mette l'acqua poco alla volta.
RispondiEliminaAppena fatti .. buonissimi grazie
RispondiEliminaGrazie mille 😘
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