Brioches col tuppo

Brioches col tuppo

500 gr di farina 00
500 gr di farina Manitoba 
25 gr di sale
150 gr di zucchero
150 gr di strutto o burro
20 gr di lievito di birra
300/350 gr acqua tiepida
2 uova
Scorza d'arancia e Vanellina

In una ciotola mettete la farina, aggiungi il lievito e lo zucchero così attiva la lievitazione, poi aggiungi le uova, lo strutto, e gli aromi, appena si forma un panetto ancora ruvido aggiungi il sale.

Lavora l'impasto energicamente fino ad ottenere una pasta liscia ed elastica.

Fai lievitare 2 ore, dopo prepara i panetti, 80 gr la base e 20 gr il panetto di sopra.

Fai rilievitare un'altra ora, poi spennelli i panetti aggiungi le palline di sopra, fai rilievitare a forno tiepido per un'altra mezz'ora. Spennellate con uovo sbattuto e infornate a forno pre riscaldato a 170 gradi per 15 minuti circa.

Un consiglio, l'acqua aggiungetela poco alla volta.




Commenti

  1. Scusi nel procedimento nn ce scritto quando aggiungere l'acqua..può essere più preciso? Grazie

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  2. Salve Signora, appena aggiunge tutti gli ingredienti mette l'acqua poco alla volta.

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  3. Appena fatti .. buonissimi grazie

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  4. Il burro sempre 150 grammi?

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